Kevättä kohti - kukkia ja porkkanasosekeittoa

Lits läts, piha alkaa olla aika märkä. Siellä täällä on loskaa ja jäätä, muualla isoja lätäköitä. Kevät on täällä! Piha ei houkuttele ottamaan valokuvia vielä, joten nyt on aika räpsiä kuvia ihanista kevään kukista sisätiloissa. Kävin perjantaina puutarhalla aikomuksenani hakea pari narsissiruukkua, mutta mukaan tarttui muutakin. Helmililjat ovat ihanan keväisiä, jaloleinikki puolestaan tuo jo kesäfiilistä kotiin.

Päätin tänään haastaa itseni tekemään ruokaa mahdollisimman pitkälle niistä aineksista, joita löytyy jo kaapeista ja pakastimen uumenista. Tuleepahan samalla siivottua varastoja ja säästettyä hieman rahaakin näin loppukuusta.

Löysin pakastimesta kilon pussin Kasvisgallerian porkkanasosetta ja päätin tehdä siitä porkkanakeittoa. Hmm... mitä jääkaapista löytyisikään, vajaa rasia Philadelphia-tuorejuustoa ja Flora Kevyt ja paksu -ruokakermaa. Ripaus kuivattua valkosipulirouhetta ja sipulirouhetta, suolaa ja timjamia sekä hieman vettä ja siinä se sitten oli: ihanan aurinkoinen keitto. Ei kun syömään.

porkkanakeitto ja timjamiruukku

Tässä vielä pikainen resepti:

Pirteä porkkanasosekeitto

1 kg valmista Kasvisgallerian porkkanasosetta
3 dl vettä
n.150 g maustamatonta Philadelphia-sulatejuustoa
1 purkki eli 2,5 dl Flora Ruoka kevyt ja paksu 4% ruokakermaa

mausteeksi:
1 rkl kuivattua sipulirouhetta
1 tl kuivattua valkosipulirouhetta
1 tl suolaa
1 tl kuivattua timjamia

Kiehautin keiton nopeasti ja ripottelin valmiin keiton päälle tuoretta timjamia. Tuoksuu ihanalle!

Lautasellinen aurinkoa