Terveellisemmät mustikkamuffinit

Tänään alkoi tehdä mieli leipoa jotain, mutta en heti keksinyt mitä. Selailin reseptejäni ja päädyin hyväksi testattuun terveellisten mustikkamuffinien ohjeeseen, jonka olen löytänyt Leivontaa rakkaudella -blogista, tässä linkki reseptiin. Tämä on meillä koko perheen suosikki!

Reseptiin tarvitaan:

2 munaa
1 dl sokeria
1 dl öljyä
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2-3 dl mustikoita

Nämä ovat erittäin helppoja ja nopeita valmistaa, sillä aineet vain sekoitetaan kulhossa (mitään ei tarvitse vatkata) ja lusikoidaan joko muffinimuotteihin - tai kuten minä tein - muffinipellille. Taikinasta tulee 12 muffinia. Muffinit paistetaan 200 asteessa n.15 - 20 minuuttia (jäiset mustikat vaativat pidemmän paistoajan).

Alkuperäisessä ohjeessa säilyvyydeksi luvataan noin kolme päivää jääkaapissa, mutta jostain syystä meidän perheessä ne eivät koskaan säily niin kauaa 😊

Mustikan ja kauran yhdistelmä on mielestäni kerrassaan herkullinen, suosittelen kokeilemaan! 

Jos ihmettelet taustalla näkyvää vihreää nurmikkoa, se johtuu ihan vain siitä, että kuva on syyskuussa leivotuista erästä. Herkkusuita ilmestyi keittiöön sen verran nopeasti, etten viitsinyt siinä hässäkässä alkaa kaivamaan kameraa esiin...

Työnhaun tuskaa ja elämän pieniä nautintoja

Miten sitä aina tunteekin itsensä ihan äärettömän vanhaksi kun lähettelee työhakemuksia maailmalle. Minulla on ikää 45+, mutta silti alkaa tuntua siltä, että työnantajat pitävät jo nyt liian vanhana. Onhan se tietysti työnantajalle kätevämpää ja halvempaa palkata nuori ihminen niin palkkaakaan ei tarvitse maksaa niin paljon kuin kokeneemmalle. 

Ja vielä kätevämpää yritykselle on hankkia työntekijä työkokeiluun, jolloin hänelle ei tarvitse maksaa kuin 9 € päivässä ja kun kokeilujakso päättyy, tilalle voi vaihtaa toisen henkilön.

Poliitikkojen puheet työurien pidentämisestä alkavat olla jo melkoinen vitsi. Samaan aikaan työnantajat pistävät vanhemmasta päästä väkeä pihalle.

Lähetän hakemuksia eri firmoihin, haen työpaikkoja ilmoitusten perusteella sekä yritän myös kysellä työnantajilta piilotyöpaikkoja, mutta vieläkään ei ole tärpännyt. On vain jaksettava yrittää. Ei auta muu kuin jatkaa hakemusten lähettelyä, vaikka vastaukseksi saakin vain pahoitteluja siitä, ettei tälläkään kerralla tärpännyt. Ja toiset eivät vastaa sitäkään. 

Tilanne on mikä on, eihän sille mitään voi. Ikävät ajatukset pitää vain välillä ravistella harteiltaan ja jatkaa muiden juttujen pariin. Eiköhän se päivä joskus paista vielä tähänkin risukasaan. 

Tuoretta pullaa, nam!

Onneksi elämässä on muutakin kuin työnhaku. Sain päähäni tehdä pullataikinan kun tytöt olivat koulussa ja mies töissä ja tässä olivat tulokset. 

Ihana tuoksu kotona, perhe poissa ja auringonpaiste ikkunan takana. Oli rauhallinen hetki kaataa lasi kylmää maitoa ja ottaa vastapaistettu pulla toiseen käteen. 

Elämän pieniä nautintoja.

Herkulliset pikasämpylät

Löysin Mamma rimpuilee -blogista herkullisen sämpyläohjeen, jota oli tietenkin heti päästävä testaamaan. Ohje oli erittäin kätevä, koska sämpylöitä ei tarvinnut kohottaa, vaan taikina valmistui kätevästi sekoittamalla ja sen jälkeen taikina vain lusikoitiin leivinpaperin päälle pellille.

Herkullista välipalaa koulusta tulijalle

Minkähän valitsisi?

Taikinaan tuli mukaan hunajaa, joten keittiössä leijaili ihana tuoksu kun perheen teini saapui koulusta. Ajoitus osui täydellisesti nappiin, sillä ajastin pirahti juuri samalla hetkellä kun tyttö tarttui ovenkahvaan. Ihan tällaista vastaanottoa hän ei joka päivä saakaan.

Siinä niitä sitten oli, sen kun valitsi mielestään parhaimman näköisen. Mitään muotovalioita näistä ei ollut edes tarkoitus tehdä, pääasia oli maku.

Tästä aloitetaan :)

Onneksi tein saman tien tupla-annoksen, sillä illalla säpylöitä oli enää neljä jäljellä. 

Suosittelen!

Suklaamuffinit

Tiedän, minun pitäisi vääntää kurssilta saamiani tehtäviä, mutta...

Jokin aika sitten iski hirveä suklaanhimo. Kaapista ei löytynyt kuin yksi pääsiäisestä yli jäänyt suklaapupu, joten keksin tehdä suklaamuffineita.  Pilkoin pupun palasiksi ja työnsin palat taikinan sekaan.

Kun muffinit olivat hieman jäähtyneet, istuin hetken keittiössä ja nautin muffinistani kylmän maidon kanssa. Kyllä nyt jaksaa taas paneutua koulujuttuihin!

Mukavaa päivää!

Syystunnelmaa

Perhe nukkuu ja kynttilät palavat. Ulkona sataa vettä, mutta se ei haittaa kun on itse sisällä lämpimässä. Villasukat tuntuvat mukavilta jaloissa ja keittiöstä löytyi pari suklaakeksiä ja lasi maitoa. Kyllä syksy vaan tuntuu mukavalta :)

Olen viime viikolla ravannut pitkin metsiä sieniä etsimässä. Se on sinänsä aika haastavaa, sillä vaikka metsät ovat sieniä pullollaan, en tunne kovinkaan montaa lajiketta. Näitä en sentään kerännyt, vaikka kauniilta näyttivätkin ;)

Ja hei, olemme miehen kanssa yhä hengissä, vaikka olemme syöneet jo pariin otteeseen itsetekemääni sienipiirakkaa...

Omenapiirakan ohje

Sen jälkeen kun sain viime viikonloppuna isot määrät omenoita ystäviltämme, meillä on syöty omenoita vaikka missä muodossa. Hilloakin olen keitellyt jo pari kertaa ja piirakoita on pyöräytelty jo useampikin erilainen. Seuraavaksi pitäisi aloittaa kuivaaminen...

Tämän päivän piirakka syntyi tällä helpolla ja hyvällä ohjeella:

1,5 dl sokeria

4 tl vaniljasokeria

3 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

2 dl piimää

1 kananmuna

1 dl sulatettua margariinia

Sekoita kuivat aineet yhteen, lisää piimä, muna ja margariini sekoittamalla. Taputtele taikina voideltuun vuokaan, lisää päälle pilkottuja omenoita, vähän sokeria ja kanelia ja paista 200 asteessa 30 minuuttia.

Tarjoile vaniljakastikkeen tai vaniljajäätellön kanssa.

Tämän helpompaa ei piirakanteko voi juurikaan olla :)

Mukavaa sunnuntain jatkoa!

Elämäntaidonvalmennus alkoi

Torstaina se sitten alkoi, nimittäin elämäntaidonvalmennukseni :) Tätä olen odottanut jo jonkin aikaa innolla. Pientä jännitystäkin oli ilmassa, mutta se katosi heti kun astuin valmentajani kauniin kodin ovesta sisään ja asetuimme istumaan sohville teekupposet kädessä ja aloimme jutella. 

Oli hienoa huomata, että muutama ajatuksissani ollut solmu alkoi aueta heti ensimmäisellä kerralla. Vaikka useat tuttavani ovatkin minulle jo pitkään vakuutelleet, ettei työuupumukseen ja masennukseen johtanut kaoottinen työtilanteeni ollut oma vikani, tajusin vasta nyt sen kunnolla selvittäessäni asiaa valmentajalleni. Oli helpottavaa tajuta, että minä en olekaan niin tyhmä ja surkea organisoimaan töitäni kuin päässäni ajattelin, vaan yrityksen johto oli ajanut minut mahdottomaan tilanteeseen kasaamalla minulle aivan liikaa töitä ja olemalla välittämättä avunpyynnöistäni. Tajusin, ettei sellaisesta olisi voinutkaan selviytyä. Yllättäen pystyin jopa luettelemaan joukon vahvuuksiani, vaikka hetki sitten ammatillinen itsetuntoni oli vielä täysin nollassa. Odotan jo innolla seuraavaa tapaamistamme. Kyllä täältä vielä noustaan ja lähdetään uutta kohti :) 

Poikkesin perjantaina ihanassa Wanilla Rose -liikkeessä Hyvinkäällä ja meinasin pökertyä ihastuksesta heti ovella. Aivan liian paljon ihania asioita yhden katon alla! Sain onneksi tehtyä muutaman ostoksenkin, vaikka ensin tuntui siltä, etten pysty valitsemaan mitään, sillä haluan kaiken :)

Mukaani tarttui ihania GreenGaten keittiöpyyhe ja servettejä sekä pari patakinnasta ja muffinssivuokia. Vähän harmaata oli pakko saada keittiöön. Jos vaikka leivottaisiin jonain päivänä taas muffinseja tyttöjen kanssa, edelliset Kinuskikissan ohjeella tekemämme minttusuklaamuffinssit kun menivät kuin kuumille kiville...

Mukavaa viikonloppua!

Ihana viikonloppu takana

Miten nämä viikonloput aina vilahtavatkin näin nopeasti, taas on sunnuntai-ilta!

Perjantaina väkersin taas eteiseen uuden asetelman kokoon kun vanha alkoi kyllästyttää. Koko juttu lähti liikkeelle tuosta tekstitaulusta, joka on hakenut paikkaa kodissamme sekä kirppikseltä löytyneestä mustasta lyhdystä. Miten noita lyhtyjä aina tarttuukin mukaan..? Lyhdyn sisään sujautin ihanan koivun kaarnalla päällystetyn kynttilän.

Tykkään tosi paljon noista Ikean tauluhyllyistä, joihin voi vaihdella asetelmia mielensä mukaan. Niiden alla oleva Askosta aikoinaan ostettu pikkulipasto kätkee sisäänsä osan tyttöjen dvd-kokoelmasta. Dvd-kotelojen värien sekamelska on niin kirjava ja levoton, että piilotan ne mielummin koreihin kuin pidän näkyvillä.

Viikonloppuun on mahtunut mm. tyttöjen harrastuksia, koko perheen metsäretkeä, kirppiksellä käyntiä sekä mukavaa yhdessäoloa perheen kanssa. Illalla leivoimme tyttöjen kanssa vielä herkullisia mustikkamuffineita eiliseltä retkeltä poimituista mustikoista. Molemmat tytöt leipovat mielellään, nuorempikin on aina innokkaana kaatamassa aineksia kulhoon ja rikkomassa kananmunia isonsiskon hoitaessa sekoituspuolta ja aineiden mittaamista. Äiti pääsee jo varsin helpolla :)

Nyt akut on taas ladattu uutta viikkoa varten...

Metsän tyttö tahdon olla mä

Iltapäivällä kuulin taas metsässä olevien mustikoiden huutelevan nimeäni, joten astiat oli pakattava mukaan, laitettava lenkkarit jalkaan ja lähdettävä liikkeelle. En tiedä onko minuun iskenyt mustikkahulluus, pohjaton ahneus vai mikä, mutta en kerta kaikkiaan saa rauhaa ennen kuin pakastimessani on enemmän näitä herkkumarjoja.

Leivoimme eilen päivällä isomman tyttöni kanssa mustikkapiirakan (tai siis hän leipoi ja minä annoin ohjeita vieressä ja vastasin paistamisesta). Kuinka ollakaan, en ehtinyt ajoissa ottaa kuvaa piirakasta ja nyt siitä on enää pieni palanen jäljellä. Tytöt jakavat sen illalla kahtia ja pitävät oman herkkuhetken. Minä ja mies jäämme nuolemaan tällä kertaa näppejämme...

Päivällä oli ihanaa kävellä metsässä, katsella puiden oksien takaa siivilöityvää auringonvaloa ja haistella raitista ilmaa. Suurin osa ajasta tosin kului peppu pystyssä kulhoa mustikoilla täytellen. Kyykkyasento kun ei vieläkään tunnu kovin hyvältä, kiitos keväisen polvilumpion murtuman.

Kun saalistusviettini oli tämän päivän osalta tyydytetty, pistäydyin vanhempieni luona äitini kukkaloistoa ihailemassa. Ihania väriläiskiä kukkii vielä pitkin pihaa, kesä jatkuu vielä :)

Ihanaa juhannusta!

Nyt se kesän suurin juhla sitten saapui! Aurinko paistaa ihanasti ja pionikin avasi ensimmäisen nuppunsa tänä aamuna.

Vietämme tänä vuonna juhannusta kotona perheen kesken. Vain vanhempi tyttömme on reissussa. Minä poden vielä kovaa kurkkukipua ja korvatkin ovat edelleen tukossa, mutta yritän silti nauttia tästä kesän juhlasta niin paljon kuin mahdollista.

Tässä vielä lisää kukkijoita takapihaltamme.

Kohta aion siirtyä lepotuoliini nautiskelemaan kauniista kesäpäivästä, mutta sitä ennen ajattelin vielä kokeilla tätä herkulliselta vaikuttavaa At Maria's blogissa esiteltyä juhannuksen raparperikakkua, jonka ohje löytyy täältä.

Ihanaa juhannuksen aikaa teille kaikille!

Kevät on tullut!

Tänään piristyin melkoisesti takapihalla käydessäni. Lämpimät ilmat ja vesisade ovat vieneet jo melkein kaikki lumet pihaltamme ja kukkapenkissä minua odotti tällainen ihana yllätys: krookukset ovat jo kukassa!

Kyllä, kevät on vihdoinkin täällä :-)

Toinen vähemmän mukava yllätys oli se, että huomasin jänisten herkutelleen molempien omenapuidemme kaarnoja suihinsa. Saa nähdä saanko puut vielä pelastettua, vai voittavatko jänikset tämän ottelun. Olisiko kenelläkään vinkkiä mitä kannattaisi tehdä?

Kävin tänään myös kurkistamassa kirppispöytääni ja siellä oli kauppa käynyt kohtalaisesti etenkin lastenkirjojen osalta. Huomenna voinkin viedä vähän lisää tavaraa myyntiin. 

Ilta sujui mukavissa puuhissa isomman tyttöni kanssa, leivoimme pitkästä aikaa yhdessä pullaa. 

Nyt nukkumaan, hyvää yötä yökyöpeleille!

T:T